Tradizione di famiglia. Eccellenza siciliana.
Da oltre cinquant’anni, il sapore autentico della nostra terra.
Dai pascoli della Sicilia occidentale, una tradizione casearia che si rinnova da generazioni.
I nostri prodotti
Qualità costruita nel tempo
Ci sono sapori che attraversano le generazioni senza perdere la propria identità. I nostri formaggi e le nostre ricotte nascono da una cultura casearia che affonda le proprie radici nella tradizione siciliana e continua a vivere ogni giorno attraverso esperienza, ricerca e attenzione alla qualità.
Dai Primosale ai Pecorini stagionati, dalla Ricotta fresca alla Ricotta zuccherata destinata alla migliore tradizione dolciaria siciliana, ogni prodotto racconta una storia fatta di persone, territorio e competenze tramandate nel tempo.
La selezione delle materie prime, la cura delle lavorazioni e la volontà di innovare senza mai perdere il legame con le nostre origini ci permettono di offrire prodotti che conservano ancora oggi i sapori autentici della tradizione.
Per molti rappresentano il gusto dei ricordi. Per noi rappresentano il modo migliore di raccontare la nostra storia.
I Primosale
La freschezza della tradizione siciliana.
Realizzati con latte proveniente da allevamenti selezionati della Sicilia occidentale, i nostri primosale raccontano la ricchezza della tradizione gastronomica dell’isola. Dal classico bianco alle varianti con peperoncino, bacche di pepe nero, olive del Belice e pistacchio di Bronte, ogni forma esprime un diverso carattere della Sicilia.
Il Pecorino Segestano
Unico per origine. Unico per carattere.
Realizzato con il latte degli allevamenti che sorgono tra le colline dell’agro segestano, nasce da un’antica ricetta tramandata da generazioni di pastori e custodita ancora oggi con la stessa cura.
Un formaggio dalla personalità inconfondibile, che racchiude l’anima di un territorio e il valore di un sapere caseario tramandato nel tempo.
I Pecorini stagionati e semistagionati
Il valore dell’attesa.
Frutto di una lavorazione che affonda le proprie radici nella tradizione pastorale siciliana, maturano lentamente secondo tempi e gesti tramandati da generazioni.
Formaggi dal carattere autentico e dalla personalità intensa, dove il tempo diventa un ingrediente.
Il Formaggio degli Elimi
Dove storia e tradizione si incontrano.
Ispirato alle antiche terre degli Elimi e alla loro tradizione pastorale, il formaggio degli Elimi racconta il profondo legame tra il territorio di Segesta e la sua antica vocazione casearia.
Un formaggio autentico che custodisce il legame tra storia, territorio e sapere caseario, reinterpretato ogni giorno con la qualità, l’esperienza e l’attenzione che distinguono il Caseificio Spatafora.
La Ricotta fresca
L’essenza dell’arte casearia siciliana.
Nata da una lavorazione tramandata da generazioni e realizzata esclusivamente con latte e siero di latte ovino 100% siciliano, la nostra ricotta conserva tutta la semplicità e l’autenticità della tradizione.
Dalla consistenza soffice e vellutata e dal gusto delicato, è protagonista della cucina siciliana, dall’antipasto alle preparazioni più raffinate, grazie alla sua straordinaria versatilità e naturale genuinità.
La Ricotta zuccherata
L’anima della pasticceria siciliana.
Realizzata con ricotta ovina 100% siciliana accuratamente lavorata e zuccherata, nasce per valorizzare i grandi dolci della tradizione.
Ingrediente irrinunciabile di cannoli, cassate e cassatelle, accompagna da sempre le più raffinate espressioni della pasticceria siciliana.
Tanti formaggi,
una sola passione.
La nostra storia nasce a Calatafimi Segesta, nel cuore della Sicilia occidentale, una terra in cui la cultura pastorale e la produzione casearia fanno parte dell’identità del territorio da generazioni.
È qui che prende forma il lavoro del Caseificio Spatafora, attraverso una tradizione familiare che nel tempo ha saputo crescere, evolversi e ampliare la propria produzione senza mai perdere il legame con le proprie radici.
Dai Primosale al Pecorino Segestano, dai pecorini stagionati alla ricotta fresca e alla ricotta zuccherata fino al caciocavallo fresco e stagionato, ogni prodotto nasce dalla selezione accurata del latte, dall’esperienza maturata negli anni e dalla costante attenzione alla qualità delle lavorazioni.
La nostra è una cultura casearia che guarda al futuro senza dimenticare ciò che la rende autentica: il rispetto delle materie prime, la cura di ogni fase produttiva e il profondo legame con il territorio da cui tutto ha origine.
Ogni formaggio racconta una storia fatta di famiglia, lavoro e passione. Una storia che continua ogni giorno, attraverso prodotti che custodiscono i sapori più autentici della tradizione casearia siciliana.
Latte di pecora 100% siciliano
Selezioniamo solo latte di pecora di alta qualità da allevamenti siciliani certificati.
Lavorazione artigianale
Ogni fase è seguita con cura e passione, nel rispetto della tradizione.
Tradizione e territorio
Radici siciliane, esperienza da generazioni e amore per la nostra terra.
Genuinità e qualità
Ingredienti semplici e naturali senza conservanti, per un sapore autentico.
Dicono di noi
Recensioni verificate su Google
